HOT ! 青紙２号 黒打 牛刀包丁 210㎜ G9377 ベリ柄 月光作 １点物

完全日本製！完全手作りの１点物！完全オリジナル！どこにもない個性を目指しつつ、高機能でありたい。カッコよさと切れ味を追い求めて奮闘中です。早く、きれいにに切れて、切り口がきれいなので、舌触りが良くおいしい！青紙２号はプロ用の包丁に使われる鋼鉄で、硬く、長持ちし、研ぎやすいです。江戸時代から技を受け継ぐ伝統工芸士の鍛冶屋さんに特注した刃を仕上げ、耐久性があり木目が美しいベリの柄を手作りしました。刃：青紙2号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：ベリ。 刃渡り：約210mm 全長：約375mm 刃幅：約49.5mm 刃厚：約2.6mm（背側中央部） 重量：210g鋼はたたくことで粘り強く良く切れる刃先になりますが、中には全く叩かないで製造されたものもあります。刃先の厚さがバラバラで切りにくかったり、刃が曲がっていたり、柄の取り付けがいい加減だったりと、同じように見える包丁でも、さまざまな違いがあります。この包丁は全ての工程に最善をつくしております。もう一つの特徴は、切れ味の限界を目指していることです。刃は 硬く 薄い と良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この刃はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで 硬く 薄い 刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。とはいえ、長期間お使いいただく中で切れ味を決定するのは、研ぎ直しです。青紙が非常に研ぎやすいのも大きなメリットです。何十年も使える本格的な包丁をお探しのあなたに自信をもってオススメする１本です。ステンレスの包丁より良く切れ、その切れ味が長持ちします。研ぎ直しも容易ですので、長年使っても切れ味は変わりません。和食の料理人が今でも鋼の包丁しか使わないのはそのためです。錆びやすいイメージはありますが、水分をふきとることだけ気を付けていただければ、あまりメンテナンスは必要ありません。気持ちよく、早く、きれいに、おいしい料理をお楽しみいただけます。包丁箱付き、宅配便で発送します。何卒よろしくお願いいたします。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作)。【新品未使用】クイジナート スロークッカー PSC-400PCJ。合計10セット まとめ。未使用南部鉄器 両手鍋 木製蓋付き 南部鉄器検査証付き。【宮崎製作所】ごはん鍋 ステンレスタイプ五合。VERMICULAR オーブンポット1 マットブラック 14cm 2個セット。新品 ハートココット 鍋 20cm ル・クルーゼ コットンホワイト。VERMICULAR バーミキュラ 18cm ブラック　無水調理鍋 レシピ本付き。ルクルーゼ　ダムールディッシュ　ハート　ハート型鍋　浅鍋　両手鍋　アメジスト。ストウブ STAUB オーバル 23cm マスタード正規品。ステンレス 鍋 6L。プロマイスター 料理鍋(目盛り付)北陸アルミニウム51㎝(業務用)。✨ミソノux10筋引き220、牛刀ステンレス240、牛刀ステンレス270✨。WMF フュージョンテック ミネラル ローキャセロール プラチナム　20cm。【新品未使用】　CHASSEUR シャスール　鋳鉄オーバル鍋 ブラック　（黒）。相出刃 8寸 新品 【源泉正】箱あり。STAUB ストウブ　両手鍋。大型ざる　プラスチック　8個　中型ざる　サンコー　DX650　イケダ　DX470。ストウブ　ピコ　ココット　ラウンド　２０cm。バーミキュラ　フライパン　オーブンセーフ24cm深型　　専用リッドセット。未開封新品　 フィスラーオリジナルキャセロール　16cm。山王堂　天婦羅鍋 砂鉄鍋　直径約28cm。バーミキュラ　スープポット。STAUB ブレイザー ソテーパン 24cm カンパーニュ。IH対応　しばのキッチン　オーバルグリル蓋付き。ル・クルーゼ　鍋16　プチココットフルール　値下げしました！